Vegetarizmas yra dietos forma, kurią sudaro vaisiai, daržovės, sėklos ir žolelės.
Žmonės, turintys tokią dietą, yra vegetaras, kuris iš savo raciono neįtraukia gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip mėsa ir žuvis.
Vegetarizmo priežastys
Yra keletas priežasčių, kodėl žmonės renkasi šį valgymo įprotį, tarp kurių yra:
- Moralinis pagrindas, nes jie labiau mėgsta gyvūnų gerovę.
- Sveikata, nes daugelis gydytojų rekomenduoja sumažinti maisto kiekį su raudona mėsa. Kovoti su tokiomis ligomis kaip diabetas, hipertenzija, nutukimas, širdies ligos ir kt.
- Aplinkos tvarumas dėl taršos, kurią sukelia gyvulių išmetamos šiltnamio efektą sukeliančios dujos, taip pat miškų kirtimas, reikalaujantis didelių ganyklų ir vandens plotų.
Vegetarizmo rūšys
Tarp vegetarizmo rūšių turime:
- Veganas: visiems žmonėms draudžiama vartoti visų rūšių mėsą (paukščių, žinduolių, žuvies, pieninių vėžiagyvių, kiaušinių ir jų darinių, taip pat medaus).
- Lactovo vegetaras: atmeskite bet kokios rūšies mėsos vartojimą, tačiau jei vartojate kiaušinius, pieno produktus ir jų darinius.
- Laktos vegetaras: jis nevartoja jokių gyvūninės kilmės produktų, išskyrus pieno produktus ir jų darinius.
- Frutarianas: vartokite vaisius ir riešutus, kurių derliaus nuėmimo procese nereikia užmušti augalo, iš kurio gaunami vaisiai.
- Pescetarian: Jo dieta yra panaši į veganą ir padidina žuvies suvartojimą.
- Žalias maistas: valgykite žalią maistą. Pavyzdžiui, daržovės, sėklos, vaisiai ir ankštiniai augalai.
Vegetarizmo pranašumai
Tarp vegetarizmo pranašumų galime paminėti šiuos dalykus:
- Sumažėjęs mėsos poveikis daro mažiau taršos šiltnamio efektą sukeliančiomis dujomis, kurias sukelia gyvuliai.
- Venkite ūkių ir barnių gyvūnų uždarymo ir prastos gyvenimo kokybės.
- Mažesnis gyvulinės kilmės riebalų suvartojimas sumažina sveikatos pablogėjimą, tuo pačiu mažinant visuomenės sveikatos priežiūrą ir neatvykimą į darbą.
- Vegetarų poreikius atitinkančios pramonės plėtra.
Vegetarizmo trūkumai
Dieta, daugiausia pagrįsta daržovių vartojimu, neturi baltymų ir vitaminų, kurie gaunami iš mėsos produktų. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja subalansuoti mitybą ir net nuryti papildų tabletes ir (arba) maisto papildus.
Žymus vegetarizmo padidėjimas paveiktų ekonomikos augimą šalyse, kurių mėsos gamyba sudaro didelę jų bendrojo vidaus produkto (BVP) procentinę dalį. Šioms šalims gyvulininkystė buvo remiama net subsidijomis.
Jei veganų mityba pakeistų likusius valgymo įpročius, pramonė išnyktų, o kaimo bendruomenės, užsiimančios žemės ūkio gamyba, galbūt migruotų į miestus ieškodamos kito gyvenimo būdo. Taip yra dėl sumažėjusio gyvūninės kilmės produktų vartojimo ir dėl to atsirandančio socialinio ir ekonominio disbalanso.
Vegetarizmo iššūkiai
Norint išvengti neigiamo žymaus vegetarizmo augimo padarinių, reikėtų paįvairinti maisto produktus, paremtus gyvūninės kilmės produktais.
Kita vertus, žmonių, norinčių būti vegetarais, mitybos įpročių pokyčiai pirmiausia turėtų pereiti laipsnišką procesą (fleksitaristai, tai yra, jie yra lankstūs ir vartoja mažiau gyvūninių produktų), kad pertvarkytų gamybos procesą. pasaulio maisto šiuo metu tapti veganu.