Maisto pramonė vykdo visus maisto grandinės etapus. Tai yra, ji yra atsakinga už gyvūninės ir augalinės kilmės žaliavų pavertimą maistu, kuris bus pateiktas į rinką tiesioginiam vartojimui.
Kitaip tariant, maisto pramonė kuria ir platina žmonėms vartoti skirtus produktus (ir jo naminius gyvūnus). Tam panaudojamos žemės ūkio ir gyvulininkystės sąnaudos.
Maisto pramonė yra nepaprastai svarbi šiuolaikiniame pasaulyje, leidžianti žmonėms nuolat tiekti maistą. Prie to pridedama, kad šaldytuvai leidžia išsaugoti šiuos produktus.
Tačiau turime atsižvelgti į tai, kad yra populiacijų, kurios gali patirti tam tikrų produktų trūkumo laikotarpius, pavyzdžiui, sausrų ar stichinių nelaimių metu.
Maisto pramonės procesai
Pagrindiniai maisto pramonės procesai yra šie:
- Priėmimas: Tai reiškia ne tik gauti, bet ir išsirinkti geriausios kokybės maistą ir išmesti netinkamus vartoti žmonėms arba neatitinkančius kokybės standartų.
- Sandėliavimas: Tai reiškia, kad maistas turi būti laikomas kuo geresne būsena, kad laikui bėgant jis būtų išsaugotas. Šiuo tikslu paprastai naudojama aplinka, kurioje daugiausia kontroliuojama temperatūra ir drėgmė.
- Baudžiamasis persekiojimas: Tai yra visos žaliavų procedūros, tokios kaip maišymas, skrudinimas ar pakavimas. Tai, norint gauti perdirbtų ar pusiau perdirbtų maisto produktų.
- Išsaugojimas: Tai yra laikotarpis, per kurį maistas pratęsia jo naudingo tarnavimo laiką ir taip gali pasiekti galutinį vartotoją optimaliomis sąlygomis. Taigi yra įvairių procedūrų, tokių kaip sūdymas, dehidracija, sterilizavimas, šaldymas, pasterizavimas ir parūgštinimas.
- Paslaugos: Jie visi yra sveikatos protokolai, kuriais vadovaujasi prekybos centrai ir panašios įstaigos, siūlydami maistą savo klientams. Šiame etape patenka ir procesai, kuriuos vykdo restoranai, viešbučiai ir kitos vietos, kur visuomenė gali tiesiogiai vartoti produktus.
Abejonės dėl maisto pramonės
Akademija įspėjo apie žalą, kurią gali sukelti kai kurie maisto pramonės produktai, ypač tie, kurie vadinami itin perdirbtais, nes juose yra daug cheminių medžiagų.
Tai paskatino vyriausybes imtis priemonių, kad įmonės ant savo prekių etikečių nurodytų, ar maiste yra, pavyzdžiui, daug riebalų, cukraus ar natrio.
Dar vienas klausimas maisto pramonei yra tas, kad ieškodamas didesnio derlingumo ar pelningumo, jis griebiasi intensyvaus gyvulininkystės. Pavyzdžiui, pastarasis reiškia didesnį energijos suvartojimą vienam pašaro kilogramui ir tokį gydymą, kurį galima laikyti neetišku su gyvūnais.
Kaip kolegą yra teigiančių, kad šie metodai gali garantuoti didesnį maisto tiekimą gyventojams.
