Bakalėja - tai įvairūs maisto produktai, kurie paprastai parduodami fizinėje komercinėje įstaigoje.
Žodžio bakalėja kilmė yra susijusi su tuo, kad jis pavadintas pagal produktus, kurie buvo importuoti iš buvusių Ispanijos kolonijų. Jie buvo labai žinomi verslai, mažos įstaigos, labai prieinamos ir labai atidžiai. Arčiausiai kaimyninių parduotuvių, kurios dingo didžiųjų prekybos centrų tinklų naudai.
Nuo XX a. Pradėjo veikti prekybos centrai, o maisto prekės pamažu dingo. Tačiau vis dar yra įstaigų, turinčių pradines savybes, kurias jie turėjo atsiradę, pavyzdžiui, egzistuojančios mažos kaimynystės parduotuvės ar net vadinamosios rytietiškos parduotuvės, kurios po truputį buvo įkurtos rajonuose ir kuriose buvo visokių maisto parduota.
Maisto prekių parduotuvės buvo labai būdingos, matėsi maisto pilnos lentynos, seni svarmenys ir svarstyklės, langai, rodantys parduodamas prekes, ir visa tai gana mažose vietose, kur su klientu galėjai kvėpuoti labai arti oro. .
O maisto parduotuvės?
Šiose parduotuvėse praktiškai viskas buvo parduodama: konservai, ankštiniai augalai, javai ir kt. Bet labai sunku pamatyti tokio tipo įstaigas, nes likusios yra uždarytos, kai savininkai išeina į pensiją. Šia prasme nedaugelis nusprendžia atidaryti tokio tipo verslą arba išdrįsta paveldėti verslą, kad jis ir toliau veiktų.
Taip yra todėl, kad vartojimas pasikeitė. Tokio tipo įstaigos suteikė gyvybės rajonams, be to, pasiūlė labai individualų dėmesį. Produktais buvo pasitikima net tada, kai vartotojai neturėjo jokių galimybių juos įsigyti, o parduotuvės padėjėjai ir vietos gyventojai buvo labai glaudžiai susiję.
Tačiau atsiradusios didelės parduotuvės, kuriose yra platus visų rūšių produktų asortimentas, surinktos tame pačiame centre ir dideliu mastu, privertė šias mažas įmones kovoti su tokia konkurencija. Tai paskatino daugelį jų galutinai užfiksuoti varžtą.
Tačiau būtų gerai išlaikyti tokio tipo parduotuves, nes jos sukuria tokius pranašumus:
- Jie perkainuoja teritoriją, kurioje yra.
- Jie siūlo individualų dėmesį ir yra labai artimi vartotojams.
- Užsakymus pagal užsakymą galima atlikti, jei produktų nerandama parduotuvėje.
- Jie yra parduotuvės netoli namų ir vengia eiti į didžiuosius prekybos centrus, kurie dažnai būna miestų pakraščiuose.
- Smulkioms įmonėms suteikiama galimybė išgyventi rinkoje.
Viena seniausių maisto prekių parduotuvių yra Ispanijoje, tai „La Confianza“. Jis įsikūręs Huescoje, duris atvėręs 1871 m. Pradžioje patalpose galėjai pamatyti įvairiausių gaminių: tabako, lazdelių, teptukų, kolbų, ventiliatorių, kvepalų …
Nepaisant konkurentų, ypač prekybos centrų tinklų, tai yra maisto prekių parduotuvių pavyzdys, kuris, be kitų komercinių veiksmų, mokėjo prisitaikyti prie laikų, teikdamas pakuotes, pasiūlymus, atnaujindamas vitriną, kad atkreiptų dėmesį. Be to, jie pasinaudojo skaitmeninėmis platformomis ir socialiniais tinklais, kad reklamuotų šią vietą, ir pavertė ją turistine vieta, kur daugelis smalsuolių praeina pro svetainę ir pamato autentišką vis dar egzistuojančią maisto prekių parduotuvę.